- Advertisement -

Ilmu & Teknologi Pangan

Peneliti Italia Berhasil Membuat Pasta Kaya Probiotik

Panganpedia - Pasta merupakan salah satu jenis makanan Italia yang terbuat dari tepung durum...

Edible Film dan Edible Coating dalam Pangan

Edible film dan edible coating (film dan pelapis yang dapat dimakan) adalah lapisan tipis...

Mengenal Lebih Dekat Nanoteknologi dan Nanoenkapsulasi

Panganpedia - Mungkin Anda pernah mendengar istilah nanoteknologi di iklan televisi produk pelumas, pasta...

Pilih Mana, Minuman Isotonik, Hipotonik, atau Hipertonik?

Panganpedia – Apa yang Anda lakukan setelah capek berolahraga? Saat tubuh kelelahan, kita membutuhkan...

Fakta atau Mitos?

Ibu Hamil Tidak Boleh Konsumsi Seafood, Mitos atau Fakta?

Panganpedia - Ketika seorang wanita hamil, ada banyak mitos dan saran yang beredar tentang apa yang boleh dan tidak...

Jangan Minum Air: Ini Cara Menghilangkan Rasa Pedas Menurut Ilmuwan

panganpedia – Siapa tak kenal cabai, penyumbang rasa pedas terbanyak di masakan Indonesia? Bagi penyuka pedas, makan cabai bukanlah masalah. Tapi bagi orang yang...

[Infografis] Fun Fact Telur Ayam yang Terlupakan

panganpedia - "Cap cip cup, mana yang duluan, telur atau ayam ?" Sudah bukan zamannya lagi main tebak-tebakan. Telur atau ayam, siapapun yang duluan,...

Ilmu Pangan

Bisakah Limbah Ampas Jus Apel Menjaga Probiotik di Dalam Yogurt Tetap Hidup Lebih Lama?

Bisakah Limap Ampas Jus Apel Menjaga Probiotik di Dalam Yogurt Tetap Hidup Lebih Lama? Probiotik telah lama diakui sebagai mikroorganisme...

Browning Enzimatis, ‘Tersangka’ Apel Mudah Berwarna Coklat

Panganpedia - Apa yang terjadi pada apel yang terlanjur dibuka dan terpaksa didiamkan di luar? Ya, pasti tak lama buah ini akan berubah warna...

Ajaibnya Serat Pangan: Kaitannya dengan Diabetes, Asam Urat, dan Profil Lipid

Panganpedia - Diabetes melitus (DM) adalah salah satu penyakit degeneratif yang paling sering ditemui di dunia, termasuk Indonesia. Beberapa peneliti bahkan memprediksi bahwa jumlah...

Pangan Lokal

Tempoyak: si Fermentasi Durian yang Kaya Gizi dan Sejarah

Panganpedia - Tempoyak adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi durian, terutama daging buahnya. Proses fermentasi ini mengubah tekstur...

Belalang Goreng Suka Bikin Alergi, Kenapa Ya?

panganpedia – Pernah mencoba belalang goreng? Tak lengkap rasanya jika Anda pergi ke Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta tanpa mencoba kuliner ekstrim yang satu ini....

Makan Kerupuk Putih, Adakah Nilai Gizinya?

Panganpedia - Makan soto atau makan makanan berkuah lainnya, tentu tak sedap rasanya jika tak mengambil kerupuk dari blek-nya. Ya, makanan ini ringan dan...